Glückwunsch, Arminia!
Wir gratulieren der Arminia mit nudeligem Farbspiel zum Aufstieg!
Tortellini in Pilzsauce
»Soulfood« für Pilzliebhaber. Die Mengenangaben sind für 2 Personen.
250 g Tortellini mit Steinpilzfüllung, 50 g Schnittlauch-, Bärlauch- oder Rucolapesto, 400 g Champignons, 2 EL Olivenöl, 1 Schalotte, 1 TL frischen Thymian, 100 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, 1 El Balsamico-Essig
Champignons nach Belieben halbieren, vierteln oder einfach im Ganzen in einer heißen Pfanne ohne Öl scharf anbraten, bis sie anfangen kleiner zu werden. Dann die Hitze auf kleine Stufe stellen, das Ölivenöl und die fein gewürfelte Schalotte hinzugeben. Wenn die Schalotte schön glasig ist und anfängt zu bräunen, mit dem Balsamico-Essig ablöschen und die Gemüsebrühe sowie den Thymian hinzufügen. Leicht einreduzieren lassen.
Die Tortellini in reichlich kochendes Salzwasser geben und solange köcheln, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Pilzsauce mit Pfeffer und Salz abschmecken, über die Tortellini geben und mit einem Klecks Pesto servieren.
Herrlich!
Sommertortellinis
Simples und leckeres Rezept für sommerliche Zeiten!
Für vier Personen nehme man ca. 500 g Tortellini (Sorte nach Belieben), ein Glas Petersilien-Pesto (oder ein anderes frisches Kräuterpesto), 200 g Erdbeeren und ein paar Stengel frisches Basilikum.
Tortellini garen, Erdbeeren vierteln, mit Pesto und gezupftem Basilikum mischen und genießen!
Funktioniert auch kalt als Salat. Guten!
Das letzte Mal Bärlauch
Diese Woche haben wir den letzten frischen Bärlauch der Saison verarbeitet. Wer also nochmal unser leckeres Pesto oder die Bärlauchbutter möchte, sollte sich ranhalten. Das nächste gibt es dann wieder im Frühjahr 2021.
Spargel Endspurt!
Mit dem Johannistag am 24.6. endet bei uns die Spargelsaison. Wer unsere leckeren Spargel-Tortellini noch nicht kennt hat also nur noch 3 Wochen Zeit dies zu ändern!
Das Beste zum Schluss: Wir haben dazu noch eine leckere Zitronenbutter im Angebot!
Also: Ganz einfach die Zitronenbutter schmelzen, fertige Tortellini abtropfen und in der Butter schwenken. Wer mag, gibt noch Parmesan und/oder gebratenen Spargel dazu … lecker!
Rezept: Süße Möhren-Spaghetti
Wie wär’s mal mit süßer Pasta? Funktioniert sowohl als süße Hauptspeise, als auch als Dessert!
Für vier Personen 250gr von unseren Möhren-Spaghetti – es funktioniert aber auch mit normalen Spaghetti – wie üblich in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit 2 Orangen filetieren (von den weißen Häutchen befreien) und den Saft auffangen. 60gr geschälte Pistazien hacken und anrösten. Dann 5 EL Zucker mit dem Orangensaft ankaramellisieren lassen. Wenn der Zucker goldbraun geschmolzen ist die Pistazien und Orangenfilets dazugeben und mit 1 bis 2 TL Zimt abschmecken. Am Ende die Spaghetti dazugeben und servieren.
Guten Appetit!
Bewährtes Geschenk!
Unsere Kista Mista hat sich über die Jahre als tolles Geschenk für Mitarbeiter, Kunden, Omi und Opi, den Rest der Verwandschaft und auch gute Freunde bewährt. Deshalb haben wir sie auch dieses Jahr wieder im Progamm – auf Bestellung. (Im übrigen nicht nur zur Weihnachtszeit!)
Die »Standardausstattung« besteht aus drei unterschiedlichen Pesti in 100g-Gläsern und einer Packung Spirelli. Aber die Kombinationsmöglichkeiten sind (fast) unbegrenzt. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pesto, Bandnudeln, Tomaten-Risotto und »Rote Zwiebel«? Oder mit Couscous, Spaghetti, Pesto und Zitronensalz?
Bitte bei uns auf den Märkten oder telefonisch vorbestellen! Auf gut Glück auf dem Markt mitnehmen könnte auch funktionieren, allerdings haben wir nicht immer alles Gewünschte dabei …
Aufgepasst!
Ab jetzt kann auch wieder frische Pasta und Pesto für Weihnachten vorbestellt werden! Einfach den Bestellzettel an unserem Wagen ausfüllen oder hier ausdrucken und einreichen!
Es gibt Ravioli.
Wir haben jetzt auch frische Ravioli im Angebot. Fein, zart und deftig. Mit unterschiedlichen Füllungen. Angefangen wird mit einer Tomaten-Ricotta-Füllung.
Spirellisalat mit angebratener Zucchini
Gemüsiger Nudelsalat für ca. 4 Personen. So geht’s – wie immer »frei Schnauze« – kann man nicht viel falsch machen …
300–500g Spirelli kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abkühlen lassen. Zwei kleine Zucchini in 5mm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten goldgelb anbraten. Die Scheiben dann in ein wenig Balsamico-Essig mit Pfeffer und Salz marinieren und abkühlen lassen. Einen Esslöffel voll Salzkapern vom Salz befreien/wässern und zu den Zucchinischeiben geben. Darüber den Abrieb von einer Zitrone geben. Außerdem einen Bund Basilikum hacken und dazugeben. Wahlweise einfach zwei Esslöffel von unserem Basilikum-Pesto nehmen. Nochmal gut würzen, umrühren und zu den Spirelli geben. Jetzt noch zwei Hände voll frische Dicke Bohnen aus den Schoten befreien, kurz blanchieren, wahlweise noch von der dickeren Schale lösen und auch zu den Nudeln geben.
Vermengen, abschmecken und noch gezupften Büffel-Mozzarella dazugeben, mit Basilikum garnieren und … Guten Appetit!
Neu! Zitronentörtchen und Nudelstrudel
Passend zu den ersten Sonnenstrahlen präsentieren wir unser neues zitroniges Zitronentörtchen. Erfrischend lecker und in Kennerkreisen auch »Kurts Tarteletten« genannt.
Für die, die deftiger unterwegs sind, haben wir ganz neu unseren Nudelstrudel. Gefüllt mit sich ändernden Füllungen aus zum Beispiel Steckrüben, Speck oder Süßkartoffeln ist dieser in der Pfanne angebraten ein Genuss!
Einfach mal probieren!